淺焙中焙深焙咖啡因、深培淺培、深焙咖啡致癌在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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較深焙度的咖啡實際上並不會比較淺焙度的咖啡有更多咖啡因－其實兩者的咖啡因含量差不多。深焙咖啡的咖啡因並沒有比淺焙多，其實兩 ...

儘管許多人認為，深焙咖啡味道就濃郁，理所當然因有更多咖啡因，但另一派卻認為，當你需要大量咖啡因來醒腦時，淺焙會是比較好的選擇。

深焙咖啡一般比淺焙咖啡的咖啡因含量少，因為烘焙過程能減少咖啡豆裡的咖啡因含量(但據近代的研究指出，烘焙所減少的咖啡因比例並不多)。 bean6 烘焙與咖啡因的關係.

咖啡豆的烘焙時間由短至長，大致可以分為淺焙、中焙和深焙3種程度，烘焙的時間越長，咖啡豆外觀顏色會逐漸加深；酸味會慢慢變淡；苦味則會加重。淺焙咖啡 ...

淺烘焙的咖啡因為烘焙時間較短、溫度較低，因此淺焙的咖啡比起深焙咖啡存在較多的咖啡因與單寧酸，但也有另一個說法是咖啡因在烘豆的過程中其實非常穩定。除非烘焙溫度至 ...

235度C，是咖啡因的熔點，一般來說，咖啡豆在烘焙時，豆溫大多到230度就已經很高了，因此，咖啡因要開始熔最少得由235度C開始，但一般的咖啡豆到180~220 ...

烘豆程度介於第一次爆裂時期的可稱為淺焙咖啡，介於第一次與第二次爆裂聲的則為中焙，第二次爆裂聲之後的咖啡豆則為深焙，也就是俗稱的重烘焙咖啡。

經過深度烘焙的咖啡豆重量大約會減輕2成，而體積則會增加，咖啡因含量也會比同樣體積的淺焙咖啡要少一點點。 ✦ 推薦的深焙咖啡豆. [日本烘焙] 土魯佳法式 ...

那是因為，咖啡在烘焙的過程中，會因為水份及其他物質的揮發而失重，培度越深，失重就會越多！也就是說假設一棵咖啡豆烘焙之前的重量是1克，經過烘焙後， ...

然而，由於烘焙過程中咖啡豆有失重現象，咖啡因的重量比率會隨著烘焙度的增加而上升。因此，若以相同水粉比將淺烘焙與深烘焙的咖啡（生豆相同）分別衝 ...