重烘培致癌、烘焙致癌、烘豆被檢舉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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美國加州規定，咖啡須標示致癌警示，也引起台灣的恐慌，難道喝咖啡真的 ... 咖啡豆保存不佳而產生的赭麴毒素，還有烘焙過程燒焦的咖啡豆，都有致癌 ...

根據香港食物安全中心的文獻，丙烯酰胺是一種可能致癌的化學品。含澱粉質的食物，特別是含豐富碳水化合物但蛋白質較少的植物類食物，如咖啡豆，經高溫烹煮（ ...

將兩種咖啡豆烘到不同焙度（淺、中、重焙），除了檢測咖啡豆的丙烯醯胺含量 ... 也可以從這張圖看到，淺焙咖啡的丙烯醯胺含量高於中焙和深焙，而烘焙 ...

另一項菌種，叫做丙烯醯胺，國際癌症中心（IARC），將它列為2A級致癌物，它在高溫烘焙下產生，溫度超過攝氏120度，就有可能在人體引動癌細胞。 ID-1720549.

如果可以生成丙烯醯胺的原料，在烘焙前期皆反應完畢，這也代表在烘焙中期之後沒有原料可以再生成丙烯醯胺，而丙烯醯胺又繼續的降解，所以中、重焙咖啡豆的 ...

2019年2月9日 — 咖啡豆在高溫烘焙過程中，會產生具有致癌疑慮的化學物質丙烯醯胺（acrylamide）。聯合報系資料照上禮拜幾乎所有中英文媒體都在報導咖啡有致癌的疑慮 ...

因此，若想攝取較多綠原酸，可考慮飲用烘焙程度較低的淺、中焙咖啡。罹癌能喝咖啡嗎？視癌症種類而定. 健康成人適量喝咖啡有好處，那已經罹患癌症 ...

毒物專家告訴我們，其實讓民眾聞了難受的原因，不是沒道理。根據歐盟食品安全委員會公佈資訊，高溫烘炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘，而這苯芘也出現在瀝青、 ...

但這香味聞久了，恐怕對身體不好。歐盟食品安全委員會的報告中指出，炒咖啡豆會產生致癌物苯芘。我們的毒物專家和醫師也都提出警告， ...

TOPick為此請教養和醫院高級營養師陳勁芝（June），了解即磨咖啡、即溶咖啡的食用風險。她指出，即溶咖啡的丙烯酰胺含量比即磨咖啡高。但只有大量攝入丙烯 ...