金牌 吐 司 低溫發酵、金牌吐司水合法、金牌 吐司 中種在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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金牌 吐 司 低溫發酵在吳寶春的金牌吐司試做筆記（冷藏中種法）的討論與評價
這次試做的是"吳寶春的金牌吐司". 公開的食譜中用的是32兩的吐司模, 直接法. 我的土司模是24兩的, 而且我們家比較喜歡冷藏中種法做出來的麵包, ...
金牌 吐 司 低溫發酵在金牌吐司食譜與作法by Psyche Chang - Cookpad的討論與評價
金牌吐司 的詳細作法：用低溫發酵讓吐司更鬆軟好吃.
金牌 吐 司 低溫發酵在金牌吐司...冷藏中種法 - 我們一家都姓黃的討論與評價
這個方法是請教我一個開麵包店的朋友他建議我的做法主要方法是介由低溫長時間慢慢發酵使水跟麵粉...能長時間水合而酵母慢慢發酵產生麵筋他說這樣麵包 ...
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金牌 吐 司 低溫發酵在金牌吐司-2的討論與評價
我家的攪拌機很小，一次只能打一條12兩吐司的麵團，我想嘗試一次烤2條有點 ... 次做不用說一定失敗，發酵的狀況不好，一個發不夠一個發過頭，如果採低溫.
金牌 吐 司 低溫發酵在【廚房點心】養生“豆漿吐司”低溫發酵～以金牌吐司發想的討論與評價
【廚房點心】養生“豆漿吐司”低溫發酵～以金牌吐司發想 · 1.所有材料依序拌勻，打出薄膜（手打大約15-20分鐘），表面灑一點水（冰箱會使麵團乾燥）使用塑膠 ...
金牌 吐 司 低溫發酵在麵包機04 低溫發酵金牌吐司 - s1234567s :: 痞客邦::的討論與評價
由於麵包機是走吃健康路線所以我一直覺得照食譜做的吐司都乾乾不綿於是結合了低溫發酵和金牌吐司的做法做了一顆吐司外型是頗美我又在自賣自誇裏頭的 ...
金牌 吐 司 低溫發酵在[Toast]吳寶春金牌牛奶吐司水合法也很OK喔！不用揉到 ...的討論與評價
2021年7月20日 — 3.隔天下班後我才繼續處理，約在冰箱低溫發酵約10個小時，拿出麵團後在室溫回溫後才可繼續操作。 4.在工作檯上撒些手粉，拿出麵團壓出大氣泡後磅重量，分 ...
金牌 吐 司 低溫發酵在《吳寶春金牌吐司試做》優格冷藏中種法 - ANITAKO的討論與評價
N年前朋友轉發給我吳寶春金牌吐司配方，放了N年都沒動手做，看網路上好多烘培高手 ... 我切了約50g的麵糰放在量杯中觀察麵包發酵情形，麵團由75ml爬升 ...
金牌 吐 司 低溫發酵在Jennie 甜點麵包- 吳寶春金牌吐司 (低溫發酵) 這款 ... - Facebook的討論與評價
吳寶春金牌吐司 (低溫發酵) 這款吐司是寶春大師ㄉ配方無蛋少油少糖我將一半水一半牛奶改成全牛奶不加一滴水烤完真的是意外柔軟到不行口感確很Q 超 ...
金牌 吐 司 低溫發酵在極致生吐司(隔夜中種法) Shoku Pan的討論與評價
隔夜中種法: 將70%麵粉量的麵團混和，基礎發酵完、放入冷藏進行隔夜發酵，12~20小時再與主麵團混和，進行整型、發酵與烘烤。隔夜中種法可以讓麵包組織 ...