千層蛋糕變硬、千層蛋糕常溫、千層蛋糕食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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如果冰的时间不久，而且放在室温下奶油会逐渐回软的话就不要紧，之所以会变硬是因为奶油里有黄油的成分，冷藏后自然会变硬，回温一两个小时就逐渐变软了。坏了的奶油应该是 ...

若將麵糊冷藏後還是覺得餅皮偏硬的話，可能就是你在煎餅皮的過程鍋子溫度不夠就把麵糊倒入，因為爐溫不夠，所以會花更多的時間才能把餅皮煎到上色，同時也 ...

Q2：手作千層蛋糕完成後，室溫可以存放多久？ A2：常溫保存約1~2個小時。建議到家先冰冷凍30分鐘~1個小時，等蛋糕變軟硬適中後，再分切冰入冷凍或冷藏；行車過程中， ...

要看一下你的配方，里面的面粉用量是不是太多和你有没有添加淀粉，面粉太多或添加了淀粉的饼刚煎好的时候又软又嫩，但随着时间推移淀粉质会老化（变性）， ...

同學：小高老師，你的千層蛋糕餅皮冰過以後會變硬嗎？小高老師：不會喔！因為我們的餅皮煎很薄，而且內餡是用香濃滑順的北海道十勝奶霜， ...

首先要有個靠譜的配方，然後就是器皿和手法，主要看技巧說千層簡單的煎出來的都是什麼玩意兒糊斑+皮厚！好的千層薄是必須的！軟薄上圖這是我第一次花 ...

冷藏定型是製作千層蛋糕的重要步驟，但冷藏後的餅皮變得很硬是怎麼一回事？有可能是麵糊一開始就煎得太乾了，餅皮如果煎的越薄，就越不容易硬化，不過不管如何 ...

千層蛋糕的餅皮配方跟可麗餅一樣，差別只在於多加了一點點泡打粉，它的功用在於增加空氣感，冷藏過後餅皮比較不會變硬，吃起來保有輕盈的口感。

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太妃糖千層蛋糕我喜歡千層蛋糕，一片一片完成再拼裝，其實很費工，搭配 ... 不要冷凍太久不然麵皮也會變硬稍微冰凍一下奶油變的比較硬比較好切放冰箱 ...