免調溫巧克力食譜、烘焙巧克力推薦、調溫巧克力用途在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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免調溫巧克力食譜在調溫巧克力自己做！一次學會3 種調溫技巧的討論與評價
2018年3月23日 — 製作巧克力類的甜點時，經常會看到食譜上特別標示了「調溫巧克力」（Couverture Chocolate），這種經過「調溫」處理的巧克力能讓甜點成品的口感、外觀 ...
免調溫巧克力食譜在調溫朱古力與 免調溫朱古力～有時間大家可以睇下噢～ - 烘焙 ...的討論與評價
71A.XYZ. 烘焙師必備| 調溫巧克力及其操作方法！ 很多烘焙師只知道用巧克力，但分不清楚什麼是調溫巧克力，什麼是代可可脂巧克力，下面為大家講講這方面的知識。
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免調溫巧克力食譜在調溫與非調溫巧克力 - Cacao Stella 可可之家的討論與評價
調溫巧克力 與非調溫巧克力最大的不同在於內含油脂的差異，前者是含有可可豆天然的可可脂；後者則為了節省成本，將可可脂抽出，並添加廉價植物油。由於可可脂的結晶特性， ...
免調溫巧克力食譜在#提問請教關於調溫巧克力與免調溫巧克力 - 烹飪板 | Dcard的討論與評價
我參考的布朗尼食譜，第一個步驟是將奶油加熱融化，趁熱淋上苦甜巧克力攪拌至完全融合滑順(甘納許)，少了調溫這個步驟會有影響嗎？ Google查了關於調溫， ...
免調溫巧克力食譜在【烘焙食譜】生巧克力作法~超簡易作法~三材料三步驟的討論與評價
巧克力 的部分建議用有含可可脂的"真"巧克力，建議63%以上，一般市售的免調溫巧克力都是以植物油替代可可脂做成的，味道遠遜於調溫巧克力，想要做出好 ...
免調溫巧克力食譜在千面女王甘納許的製作與變化 - 巧兒灶咖的討論與評價
... 甘納許的程序及應用。喜歡巧克力蛋糕或甜點的你一定要來認識這個千面女王甘納許喔！ ... 請問要選擇調溫或免調溫的巧克力來製作甘納許？我都買超商的明治巧克力片 ...
免調溫巧克力食譜在免調溫朱古力 - Art kam的討論與評價
【心太軟食譜】朱古力蛋糕香濃流心千祈咪揀錯假朱古力！ 原帖由littlekkl 於12-12-20 發表. 買左免調溫白朱古力粒粒，第一round用熱水座溶，D朱古力都ok全 ...
免調溫巧克力食譜在朱古力小教室的討論與評價
2. 植脂朱古力=免調溫朱古力(以植物油代替可可油，價錢較平宜，多用作裝飾之用). - 因不需調溫， 方便易用， 只需直接溶解， 置於室溫， 即可凝固及容易脫模.
免調溫巧克力食譜在認識巧克力與熱量及使用方式| About Chocolate & Calories的討論與評價
意旨需要歷經調溫(Temper) 才能讓成品具有光澤並保持結晶穩定。 歐盟規定Couverture Chocolate 可可脂(Cocoa Butter) 不能低於31%。 ☆ 免調溫巧克力– ...