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巧克力蛋糕捲丙級在【烘焙丙級術科第四篇】巧克力戚風蛋糕實做的討論與評價
蛋糕捲 中央切開中心有空洞且寬度超過0.5cm，0分計算. 計算方式(以1800g的為例):. 操作耗損率10%. 1800/0.95(耗損的10%)=1890.
巧克力蛋糕捲丙級在丙級302A巧克力戚風蛋糕捲的討論與評價
本配方麵糊重1800公克。 【關鍵字】：麵糊、蛋糕、烤盤、蛋白霜、細砂糖、熱可可、奶水.
巧克力蛋糕捲丙級在丙級烘培西點蛋糕-巧克力戚風蛋糕捲食譜與作法by 小方饅頭的討論與評價
蛋黃糊材料量秤備用。 ... 蛋白霜材料量秤備用。 ... 白報紙舖在烤盤上備用，烤箱預熱上下火皆180度。 ... 熱水與可可粉先拌勻。 ... 將拌好的可可液倒入拌勻。
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巧克力蛋糕捲丙級在【烘焙丙級全系列】- 巧克力戚風蛋糕捲的討論與評價
今天的主題是烘焙丙級蛋糕中的巧克力戚風蛋糕捲，是考題中的前三大魔王哦！需要多加練習才能做出成功的作品，但只要你學會了，以後抹茶捲、生乳捲甚麼 ...
巧克力蛋糕捲丙級在丙級西點蛋糕巧克力戚風蛋糕捲 - Evie and Bob的討論與評價
丙級 西點蛋糕巧克力戚風蛋糕捲 · 1) 將材料秤量好備齊. i) 剪紙鋪在烤盤 (剪四個角). ii) 逢粉就篩 (可可粉+香草粉一起篩) · 2) 材料攪拌. i) 細砂糖(少的) ...
巧克力蛋糕捲丙級在【烘焙證照】丙級西點蛋糕- part 5 巧克力戚風蛋糕捲的討論與評價
【烘焙證照】丙級西點蛋糕- part 5 巧克力戚風蛋糕捲 · 1. 將可可粉倒入熱水中拌勻，使可可粉融化，接著加入糖(1)、鹽拌勻至糖融化 · 2. 將沙拉油與牛奶加熱 ...
巧克力蛋糕捲丙級在丙級西點蛋糕~巧克力戚風蛋糕捲 - 歡迎光臨部落格的討論與評價
丙級 西點蛋糕~巧克力戚風蛋糕捲 · 1. 將打好的蛋白挖1/3的量放入蛋黃麵糊內, 以洗淨的手張開以撈的方式 · 2. 取一白報紙, 對折再對折,折成4等份,放在烤盤上面,4個角以45度角 ...
巧克力蛋糕捲丙級在烘焙丙級-(西點類A)巧克力戚風蛋糕捲@ 月亮餅乾Moon & Cookie的討論與評價
置頂 烘焙丙級-(西點類A)巧克力戚風蛋糕捲 · 1.奶油霜飾由承辦單位提供，奶油霜飾限用300 公克。 · 2.成品先捲後切成2 條，每條長度30±1 公分，表皮需在外。 · 3.蛋糕體高度 ...
巧克力蛋糕捲丙級在＊心得分享＊烘焙丙級(巧克力戚風蛋糕捲&檸檬布丁派)in莊敬高 ...的討論與評價
心得分享＊烘焙丙級(巧克力戚風蛋糕捲&檸檬布丁派)in莊敬高職 ... 樺妹沒有為了考試而專門去烘焙教室學丙級考試的科目，一切都是在家裡練習練習，.