巧克力餅乾比例、硬餅乾食譜、牛奶餅乾比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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食材 · 無鹽奶油. 150g · 低筋麵粉. 275g · 可可粉. 25g · 蛋. 1顆 · 細砂糖. 100g · 泡打粉(可省). 1/2小匙.

製作巧克力餅乾的材料 · 低筋麵粉240 克 · 無鹽奶油130 克 · 可可粉25 克 · 細砂糖100 克 · 泡打粉1/2 茶匙 · 雞蛋1 顆 ...

食譜| 巧克力餅乾作法 · 1.糖：30g (本人不愛甜，所以糖一向放的少，喜好甜的可適量多加) · 2.無鹽奶油：80g (室溫下軟化後再切成小塊使用) · 3.蛋：1顆(室溫).

差不多食譜：手工巧克力餅乾Chocolate Cookies · 無鹽奶油60g · 低筋麵粉110g · 可可粉15g · 雞蛋1顆 · 細砂糖60g · 泡打粉1/4茶匙（可省略）.

我之前寫過一篇美式巧克力豆餅乾的食譜，但一直都有在留意更好吃，或著是說有 ... 細細看完理解後，真的可以從餅乾食譜的材料和其比例慢慢想像出對最後成品的影響。

這款雙色手工餅乾成品相當好看~雖然製作上有稍微搞工一點(我比較怕麻煩)但最後組裝製作的時候，其實也滿有趣的偶爾玩一下還不錯我是用一顆蛋黃搭配的份量， ...

以巧克力餅乾來說，可可粉的使用量約為麵團總量之5％～ 10％左右，所以若麵團重量為100g 時，可加入5g ～ 10g 的可可粉，並直接以可可粉取代等量的麵粉 ...

內附經典完美比例的小麥麵粉、精緻砂糖、高熔點水滴巧克力豆與餅乾模具，只要自備頂級奶油、新鮮雞蛋，就能輕鬆享受揉麵糰、烤餅乾的樂趣。

1. 將奶油放室溫融化後和細砂糖打發 · 2. 分次將雞蛋加入打均勻 · 3. 加入過篩的麵粉和鹽巴拌勻 · 4. 將起士粉和奶粉(巧克力餅乾麵團則是可可粉)加入麵團以後 ...

杏仁片巧克力餅乾之前做過兩次吧？這次主要是調整比例.... 把可可粉的比例拉高一點點（杏仁片也多加）：. 低粉 ...