正統 提 拉 米 蘇、提拉米蘇食譜、提拉米蘇蛋黃加熱在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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正統 提 拉 米 蘇在提拉米蘇專修班2/3-商業級「馬斯卡彭乳酪餡」製作密技大公開！的討論與評價
2021年10月28日 — 省成本的店家會用大量的鮮奶油取代馬斯卡彭、製作失敗的提拉米蘇會有顆粒和 ... (相關文章：蛋白打發專修班2/4-法式、瑞士和義式蛋白霜有什麼差別？)
正統 提 拉 米 蘇在提拉米蘇清爽版| Tiramisù Llight - 不萊嗯的烘焙食譜的討論與評價
回溯幾年前初學這道義式甜點時，其中撐起空氣感的重要配方採用的是35%動物性鮮奶油，而這份改良版的配方則是以義式蛋白霜來取代高熱量高鮮奶油。整體口感 ...
正統 提 拉 米 蘇在經典中的經典義式提拉米蘇@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩的討論與評價
卡魯哇咖啡酒也加入拌均。 分次加入義式蛋白霜拌均。 打發的鮮奶油再次略為 ...
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正統 提 拉 米 蘇在提拉米蘇「Tiramesù」 by Belle - 愛料理的討論與評價
2020年2月17日 — 收錄在：提拉米蘇怎麼做？ ... 若要用餅乾做基底就：消化餅乾75g+無鹽奶油30g，鋪好先放冷凍20分鐘。 ... 打好的蛋白霜與馬斯卡彭起司混合輕拌.
正統 提 拉 米 蘇在偽提拉米蘇之半裸蛋糕的討論與評價
直到有天看到這個食譜Easy Tiramisu， 不用手指餅乾、用一般的海綿蛋糕也可以『模擬』tiramisu，而以馬斯卡彭起司作成的奶油霜也不似傳統作法的要用到蛋， ...
正統 提 拉 米 蘇在意式蛋白霜版提拉米苏的做法 - 美食天下的討論與評價
1.据说，只有用了马斯卡彭奶酪才叫提拉米苏。2.只要是动物奶油就好。我什么都用过，赶上卖家做活动便宜些就买。个人认为安佳最好用，稳定性好，做任何东西都还成， ...
正統 提 拉 米 蘇在經典提拉米蘇，超簡單作法保證一次學會！｛必學甜點系列 ...的討論與評價
正統義式提拉米蘇的奶糊，主要是馬斯卡彭起司加入打發的蛋白霜，口感清爽 ... 的提拉米蘇蛋糕，就多加入吉利丁和打發鮮奶油，製作方法比較像是慕斯。
正統 提 拉 米 蘇在提拉米蘇Tiramisu的討論與評價
馬斯卡彭奶油醬的主體，一般不外乎是馬斯卡彭乳酪、加上鮮奶油或/ 及蛋白霜。此食譜同時選用鮮奶油及蛋白霜，除了擁有滑順的奶香，利用蛋白霜以減少鮮奶油 ...
正統 提 拉 米 蘇在【烘焙食譜】最好吃的提拉米蘇作法~免吉利丁 - 哈比小妃的討論與評價
大家都知道提拉米蘇最關鍵的食材就是馬斯卡彭乳酪起司(Mascarpone)，但成本偏高. 所以就會有一些店家用一堆鮮奶油跟奶油乳酪來充當!!!
正統 提 拉 米 蘇在你該知道關於提拉米蘇的三二事 - 大吉先生職人現烤蛋糕專賣店的討論與評價
舉個例子來說，傳統義大利提拉米蘇，主要用的是馬斯卡邦起司、蛋、手指餅乾、咖啡液；而有些會用提拉米蘇預拌粉，只需再加入牛奶和鮮奶油，簡單又快速；另外提拉米蘇溫度高 ...