烘培咖啡豆、烘咖啡豆教學、中烘培咖啡豆在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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咖啡豆的烘焙時間由短至長，大致可以分為淺焙、中焙和深焙3種程度，烘焙的時間越長，咖啡豆外觀顏色會逐漸加深；酸味會慢慢變淡；苦味則會加重。淺焙咖啡 ...

咖啡豆加工過程最重要也最具影響力的步驟之一，就是將未加工的生豆轉化為沖煮用的烘焙豆。烘豆的主要目的是讓生豆發展出香氣及風味，透過加熱讓豆子發生 ...

烘豆基礎觀念 · 暖機：將咖啡烘焙機鍋爐進行預熱，溫度設定至開始烘焙的溫度，稱為「入豆溫」 · 脫水期：咖啡生豆含水量通常為10-12%，水分是導熱介質，隨著溫度的提昇，豆子 ...

生豆透過高溫產生化學與物理變化，使咖啡豆內成分產生變化，讓咖啡產生香氣與滋味以供民眾飲用。一、咖啡烘焙的過程（一）脫水階段：生豆入鍋後，爐溫開始下降，此為第一 ...

咖啡豆的烘焙日期代表著新鮮度，通常2-3天內烘焙好的新鮮咖啡豆都是好選擇。然而現烘現買實際上並不是豆子味道最棒的時候，除了夾雜烘焙時的煙味、 ...

重焙/義式烘焙（Italian roast）：豆子表面有油光、附滿油脂，苦味強，有焦味、菸草、辛香料等刺激的味道，主要用來做義式濃縮咖啡。你喜歡或者常喝哪 ...

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咖啡焙度基本上可以從外觀及風味來判斷，簡略分為三級來討論。淺焙：顏色接近肉桂色，有時會被稱為肉桂烘焙。淺焙豆保留咖啡的原始風味，與咖啡生豆的 ...

即使是相同的咖啡豆，也會因為烘焙程度差異，有著截然不同的風味喔！依照烘焙時間由長到短，可以粗略分為深焙、中焙、淺焙3 大類。烘焙的時間越長， ...

所謂咖啡烘焙（coffee roasting）是指通過對生豆的加熱，促使咖啡豆內外部發生一系列物理和化學反應，並在此過程中生成咖啡的酸，苦，甘等多種味道，形成醇度和色調， ...