紅豆壞掉的味道、煮紅豆泡多久、紅豆泡水毒素在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！不過任何種子類的要煮之前都應該泡 ...

泡過紅豆的水一定要倒紅豆本身有一種豆鹼對腸胃不好泡過紅的水剛好可以把豆鹼除去那應該就是你說的 ..., 要倒掉，有些人還將第一次滾過得水倒掉，目的是為了去苦澀。

因為種子在抽芽之前為了「傳宗接代」保護命根子，所以都會有一定的「毒性」，才可以避免被大量吃掉，泡了水的話，紅豆內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前 ...

各位先進們大家好有個問題想請教一下最近煮紅豆湯煮法: 紅豆泡一夜. ... 看板上的心得有人直接煮也有人換水我發現那紅豆水挺香的倒掉好像有點可惜???

之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣 ...

1. 利用泡紅豆的水：將紅豆洗淨後泡水，第一泡建議倒掉(裡面有浸泡後懸浮的雜質)，之後再次泡水，浸泡約十五分鐘後，連同進炮的水一起加入鍋中煮滾，紅豆 ...

原PO的第1個問題網友一致認為比例喜好因人而異，第2個問題則建議將水倒掉「泡紅豆的水要倒掉喔，很多豆類會灑落葉劑或除草劑，沒灑的話隔壁田也可能會 ...

紅豆最好提前泡一個小時候再煮，如果時間充足的話可以提前一晚上泡，首先要把紅小豆洗乾淨放在涼水或溫水中浸泡一晚上，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。

可她冷凍後拿出時是塊紅豆冰磚，且同事提醒泡過的紅豆水必須倒掉，讓她疑惑此步驟是必要嗎？