蛋黃酥油皮油酥比例、油酥太軟、油皮油酥做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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Q2 做蛋黃酥的油酥時，總覺得麵糰很乾，不像別人是油亮油亮，是酥油放太少嗎？ ... 做油酥最重要的是比例，本書用的是「粉2：油1」的比例。 粉類可以用低筋 ...
蛋黃酥油皮油酥比例在蛋黃酥餅皮層次怎麼做？皮為什麼會破？掌握蛋黃酥作法四關鍵！的討論與評價
蛋黃酥的餅皮是「油酥皮」，為油皮和油酥兩種麵團混合而成，透過兩麵團的交疊與融合，使餅皮烘烤出層次，油皮與油酥的比例搭配及製作手法也會影響層次的 ...
蛋黃酥油皮油酥比例在蛋黃酥、油酥皮技法說明：麵粉的使用 - 風雨的古早味的討論與評價
每年中秋節快到時，蛋黃酥總是一再出現，除了小巧好吃之外，價格也很親民! ... 有関油皮酥的比例無法固定，假如你喜歡酥脆的就用2:1（即皮2酥1）.
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103.3.28 油酥油皮口感.比例參考 · @ 油皮1:酥皮1時，口感酥且很好操做，是最標準的比例。 · @ 油皮1:酥皮2或酥皮3時，口感更酥，但操做困難，較易破。 · @ ...
蛋黃酥油皮油酥比例在蛋黃酥(油皮油酥比例) - 甘單生活- 痞客邦的討論與評價
但隨著年齡的增長記憶力逐漸的退化，. 只能面對現實學著用文字把配方記下來…… 12顆蛋黃酥的油皮、油酥份量. 油皮--- 中筋麵粉(水手粉心粉) 145g.
蛋黃酥油皮油酥比例在蛋黃酥油皮和油酥的比例蛋黃酥的比例- 食療養生- 靚麗少女網的討論與評價
蛋黃酥的組成配方主要的就是皮的部分和餡兒的部分，但是比例上要注意搭配，以免餡兒太多或者太少。那麼，蛋黃酥油皮和油酥的比例是多少？ ... 油皮和油酥麪 ...
蛋黃酥油皮油酥比例在蛋黃酥-----1-----油皮、油酥麵糰製作 - 美美小燕子的討論與評價
油皮 部份： 20g/個12個份量中麵125g 糖粉15g 安佳無水奶油45g 冷水55g做法：糖粉過篩加入無水奶油裡面拌勻中麵也過篩ㄧ起加入最後將水慢慢加入揉好 ...
蛋黃酥油皮油酥比例在蛋黃酥油皮和油酥的比例是多少蛋黃酥油皮做法是什麼 - 每日頭條的討論與評價
70g/枚的蛋黃酥，需要油皮28g，油酥12g，餡料+蛋黃=30g。 方子是24枚的用量，6枚/盒裝4盒。
蛋黃酥油皮油酥比例在中式油皮油酥麵團 - Carol 自在生活的討論與評價
(此油皮油酥麵團約可以做12個蛋黃酥,份量請依照希望數量自行增減) ... 我用無水奶油做油酥,比例是照您的方式,但拌好後真的很黏到無法捏成團~為什麼會 ...
蛋黃酥油皮油酥比例在【蛋黃酥詳細製程】Prat 1 油皮/ 油酥製作(手工揉製) - YouTube的討論與評價
油皮 / 油酥 製作 油皮 15g x 12粒低粉65g高粉35g細砂5g鹽1g無水奶油42g常溫水44-45g 油酥 13g x12粒低粉110g無水奶油50g.