高脂可可粉是什麼、烘焙可可粉哪裡買、防潮可可粉用不完在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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可可粉 ( Cocoa Powder ) 天然可可粉是從天然可可豆中提取、精製而成的棕褐色粉末，略帶苦味，香味濃鬱，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、 ...

但一般市售的可可依然還有少量的可可脂，高脂可可粉的可可脂含量約20-24%、中脂可可粉的可可脂含量約10-12%、可可脂8%以下的可可粉則是低脂可可粉。

1、防潮可可粉,可可脂含量約在22%~24%,算高脂可可粉,大多來自法國,售價不便宜. 防潮可可粉是這幾年才出現的新名詞,原是用來裝飾灑在西點,蛋糕上層, ...

第一次聽到防潮可可粉的烘友可能會覺得很新奇，但其實防潮可可粉就是指可可脂含量約在22-24%的高脂可可粉。通常會用於裝飾甜點，像是灑在提拉米蘇上方或是 ...

高脂可可粉 V.S低脂可可粉. ♢ 低脂可可粉/ 可可脂含量10~12%. 可可香氣較淡，且因可可脂含量低、澱粉高，而澱粉可吸收其重量100%的水份，容易使餅乾更易碎、蛋糕口感更 ...

可可脂含量約在22%~24%,也可說是高脂可可粉, 而防潮可可粉是後來廠商才出現的新名詞, 是用來做為裝飾灑在甜點、蛋糕的表面,

鹼化可可粉（alkalized）又稱荷蘭式可可（Dutched），是指可可豆在加工過程中加入了食用鹼，從而達到調節ph值的目的，降低苦澀味，同時可可粉的顏色也加深 ...

烘焙新手如果是想做巧克力蛋糕，推薦使用「中脂可可粉、低脂可可粉」，因為可可脂含量越高，蛋糊消泡的越快，做出來的蛋糕容易長不高，這也意味著用高脂 ...

好媽媽濃純高脂可可粉，是從可可樹結出的果實裏取出可可豆，經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅)，由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。 · 本產品 ...

可可粉（英語：Cocoa Powder）是可可餅作為最終產品出售的固體粉末形式，可可餅（ ... 而被提取出來的可可脂占可可豆重量的50%至57%，賦予巧克力特有的熔化特性。