麵包黃金比例、酵母麵包、初學者做麵包在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一般來說，麵包的油脂比例，大約是吐司5%、奶油捲15%、布里歐50%，油越多，麵包越柔軟、顏色越黃。使用烤盤或是模具時，常常會先噴上一層薄薄的烤盤油， ...

1.甜麵包：水和牛奶占麵粉的35%，蛋液占麵粉的12.5%，糖占麵粉的20%，鹽占麵粉的0.5%，黃油占麵粉的8%，酵母沾麵粉的1%，奶粉占麵粉的6%。 ... 2.吐司麵包 ...

所以只要《掌握三大關鍵》，再平凡的食材都能做出鬆軟Q彈的美味麵包～1. 水粉含量68%的黃金比例，2. 低溫攪打麵團，3. 揉麵兩次打出薄膜，最後就是【基礎/ ...

發棍麵包所需要注意的比例，其中高筋麵粉和低筋麵粉的比例爲4:1，水或者其他液體爲60%，糖爲4%，也可以選擇不放食用鹽爲2%，酵母粉爲1%，黃油爲1%也可以 ...

现在家庭面包制作特别流行，越来越多的在家给家人烘烤各种面包、点心。让家人可以吃到卫生、健康、零添加的食品，看着家人吃着自己做的面包也是一种 ...

初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包| 誠品線上. ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン. 作者, 濱田美里.

遵循食谱是成为厨师的好开端，一旦你掌握了窍门，你就可以学会通过几个黄金烹饪配比来制作几十种不同的菜式，并从食谱的限制中解脱出来！

出版社：良品文化 ; 出版日期：2015/05/11 ; 內容簡介. 31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包× 11款手感成型麵包. 附錄：專為過敏體質者製作的食材檢核表 & 不添加蛋˙奶˙砂糖 ...

一旦培育出美好的酵種後，再結合製作麵包的材料，從麵糰的攪拌到麵包出爐的那一時刻，滿室的天然麥香絕對令人傾倒。購買手感烘焙黃金比例天然酵母麵包：烘焙職訓師的 ...

初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包. 作者：濱田美里; 譯者：彭小玲; 出版社：良品文化; 出版日期： 2015-05-11; ISBN碼： 9789865724344; 編號： 0010673654.