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低溫發酵歐式麵包、孟老師 免揉麵包、免揉麵包食譜超軟在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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低溫發酵歐式麵包在杏桃基礎鄉村麵包(低溫發酵法) | Apricot Rustic Bread的討論與評價

杏桃基礎鄉村麵包用採低溫發酵法完成,前後試了很多種可能的組合變化,雖每次成品都不算太差,也達到歐式麵包的基礎水準,但除了留意麵團含水率,還有操作細節需要 ...

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    防疫待在家的時間變多,重拾了之前喜愛的烘焙興趣,歐式麵包材料簡單, ... 麵糰長大1.5倍或2倍後即可放入冰箱,以冷藏低溫發酵,冰箱冷藏12~15個小時 ...

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