免揉低溫發酵吐司、孟老師免揉麵包、免揉麵包食譜超軟在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一樣是一滴水都不加的鮮奶吐司麵包，採用免揉低溫發酵法，不需要麵包機或攪拌器，不需要費勁搓揉甩打，只要全部拌勻，每隔一段時間記得去拉一拉，最後再送進冰箱放一晚 ...

愛料理「低溫發酵吐司」21篇。有最新的《金磚奶香白吐司～低溫發酵》，以及《蛋香培根吐司(免揉低溫發酵法)》、《煉乳吐司（低溫發酵法）》、《優格牛奶吐司(水合法+ ...

包括：辣味熱狗披薩☆自製低溫發酵免揉披薩, 蔥花玉米熱狗麵包（免揉低溫發酵）, ... 麵包（烤箱發酵）, 免揉佛卡夏利用長時間發酵取代攪拌, 蛋香培根吐司(免揉低溫發酵法)

冬天可先室溫發酵30分，夏天如室溫較高可直接冷藏，在半小時~1小時內如a.做拉升折疊動作。一般建議冷藏8~12小時，溫度最好控制在4~7度，如果低於4度，酵母 ...

其實免揉吐司本身的製作非常簡單，但是為要記錄幾次實作的發現跟技巧進階 ... 帶蓋吐司難度較高，發酵時間跟烘培溫度比較難掌握，這篇既是『免揉吐司 ...

步驟1. 乾酵母倒入溫水中。步驟2. 依序加入糖(酵母的養分, 可以讓酵母發酵更好) 、麵粉、鹽及冰牛奶(或冷水)。步驟3. 加入融化的奶油，攪拌。

【手做食譜】【免揉鮮奶吐司】--來自藤田千秋の美味麵包-- · 1.預先牛奶稍微加溫 · 2.將砂糖、鹽放入牛奶中稍加攪拌，再將酵母放入，稍待1分鐘讓酵母溶解 · 3 ...

從發酵→分割滾圓→整形→最後發酵→到送進烤箱，. 每一步驟都不能大意，尤其是在發酵的過程，. 好了說哪麼多 ...

免揉 +低溫長時間發酵的BBA低脂全麥吐司的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的免揉+低溫長時間發酵的BBA低脂全麥吐司。

低溫冷藏發酵法，就是把揉好的麵糰，放進冰箱裡，經由12-18小時的時間慢慢發酵，即使是普通的麵包也會變得很可口。冷藏發酵做麵包的好處是: 1.