帶蓋吐司重量、12兩吐司模、帶蓋吐司做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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510克生麵團– 51克揮發掉的水分= 459克這個459克吐司，就算接近理想12兩(450克) 帶蓋吐司，在滿模出爐狀態下吐司的理想重量，且通常烤焙正確的吐司，在冷卻過程中都還會再 ...

乾酵母30g 冰水2000g 雞蛋150g 發酵奶油200g 基本發酵30分鐘翻面30分鐘發酵條件：溫度28度濕度75％分割250g 2個／12兩吐司模滾圓中間發酵 20分鐘第一 ...

一般常用的吐司模具大小，是能放入約350g-450g 的吐司麵糰，在烘焙業界中都習慣稱為「450 吐司模」。但是有時候拿到的食譜，上面製作的麵包份量不是450g （例如有些師傅 ...

慾望清單到貨: 淺井商店圓柱吐司模,12CM正方形吐司模,. 日本 ... 文章標籤. 土司模烤盤烤模體積麵糰重量淺井商店自由之丘山形土司帶蓋土司蛋糕模 ...

就看自己設定的口感和帶蓋與否去訂定自己喜歡的容量率。大家可以依日常打的麵團總重量來換算可以裝幾個模，. (也就是要敗幾個模啦， ...

... 重量，而不是成品的重量在吐司的世界裡比容積約在3.6~4.2之間(請參考照片中穀研所的講義) https://imgur.com/bmBSgU8.jpg. 山形一般會抓3.8，帶蓋的話 ...

據我所了解, 日本的食譜裡面使用也稱為一斤, 但是他們的一斤不是台斤, 指的是一磅= 454g. 日本的土司配方, 大多使用250g 的粉就可以滿模, 與台灣的模具 ...

一斤=16兩=600g 換算12兩是450g 請問12兩吐司模所稱的12兩(450g)的定義到底是麵糰重還是成品麵包重？請了解的先進有以教之。謝謝先！

视频1分07秒有常用模具的对应入模量表格！记得截图保存~ 如果对你有用，一定要点赞和订阅我哦✌️ — 模具体积/比容积=入模量比容积可以自己设定， ...

... 帶蓋是4﹐ 不帶蓋是4.2 左右算法﹕ 如果模子體積是x, 那麵團重量是y, 那公式就是. X ÷ 容積比= Y 24兩的吐司模32.7x10.6x12(cm)=4159cm3 22兩的吐司模 ...