杯子蛋糕歪一邊、杯子蛋糕烤溫、杯子蛋糕食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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可能導致凹陷的原因有以下三種可能： · 2-1製作過程中，加糖後打發的程度不夠，或是加糖時機不對。 · 2-2因為麵糊拌打過度，讓麵糊產生了筋性，冷卻後就會回 ...

✍️失敗案例分析：若是撕開紙模後，發現紙模周圍滿乾淨的沒有沾到蛋糕，而且也縮腰了，這是因為蛋糕烘烤完成後停留在烤箱內太久導致的，蛋糕烘烤時間到後 ...

溫度一定要低溫控制，才能將蛋糕慢慢地烤熟支撐住蛋糕體，而非初期高溫烘烤，導致出爐時缺法支撐，中間容易塌陷。 110~120的起始溫度是最適合，不會造成 ...

俏媽咪潔思米杯子蛋糕也是戚風蛋糕的延伸，但是因為用小紙模烘烤， ... 烫面北海道杯子蛋糕食谱Hokkaido Cupcakes Recipe|不开裂不缩腰不皱皮，超柔软 ...

優格杯子蛋糕不裂不回縮要點歸納烤到第5次終於成功！又是一面烤一面抓出裡面的小惡魔～前4次開裂內凹且蛋糕好乾… 這次是用自己調的配方，一樣...

杯子蛋糕表面要不裂、放涼不回縮可以使用水浴法或低溫多階段烤法達成。本篇以低溫多階段烤法搭配不易消泡法(也可以用你自己習慣的做法)作示範， ...

1.想要嘗試烤杯子的朋友，可以先以一般麵糊嘗試，低溫定型後隨自己烤箱的性烤熟即可(第一次若縮杯下一次可多烘烤五分鐘再出爐)。 · 2.若想烤巧克力杯杯，可 ...

挑戰了好幾次，終於烤出幾乎不回縮的杯子蛋糕了♥ 雖然還不盡完美，但是覺得已經很不錯，重點是真的很好吃，口感細膩又Q彈，所以紀錄下來跟 ...

其實杯子蛋糕的回縮、開裂我總結了以下的幾個要點，小夥伴可以先看一下。杯子蛋糕失敗的幾個原因：一：開裂1. 蛋白打過。2. 烤箱溫度過高。3. 下火溫度過 ...

▫️高度不足傾斜縮腰，蛋糕糊有消泡情形，蛋糕內水氣未烤透造成。 ▫️蛋糕在爐內大起大落，通常因溫度過高導致，尤其是下火溫度要格外注意。 ▫️出爐後 ...