歐式麵包食譜、軟歐包食譜、基礎歐式麵包在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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我自己在做免揉歐式麵包，簡稱免揉歐包，遇到最大的挑戰就是覺得風味不足、不夠好吃。免揉麵包的元祖作者Jim Lahey食譜只有用最基本的麵包必備材料：麵粉、酵母、水、鹽 ...

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鄉村麵包是適合用為佐餐的法國麵包代表之一相當基礎，無需特別整型技巧，材料也僅使用了麵粉、水及鹽三種食材，簡單以大圓尺寸入爐烘烤，吃得到樸實麥香。

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歐式麵包的含糖量低，低於含糖量低於8% 用低糖酵母。常溫水, 160g, 80-84%, 測試全麥麵粉水量加一般歐式麵包食譜建議的75% 麵團會太乾 ...

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