磅蛋糕 沒有 膨脹、草莓蛋糕、IKEA蛋糕在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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磅蛋糕 沒有 膨脹在「新手如何一次學會自製磅蛋糕？」超濕潤濃郁 - 夢幻廚房在我家的討論與評價
磅蛋糕 原來的意思，是指用相同份量的材料（麵粉、奶油、糖、蛋各一磅）做出來的 ... 這時候的麵糊稍微起筋，烘焙時可以膨脹得又高又漂亮，呈現出鬆軟濕潤綿密的口感。
磅蛋糕 沒有 膨脹在找出蛋糕質地出錯的原因| Why The Cake Texture Not Right的討論與評價
磅蛋糕 該有裂紋而沒有，可能來自打發蛋液的消泡，或膨脹劑用量不正確、過期失效左右膨脹不均勻可能是烤箱設置時的水平失準左右膨脹不均勻也可能來自加熱導管的熱度不 ...
磅蛋糕 沒有 膨脹在烘培迷必看／新手做蛋糕容易失敗的12個QA大解析 - 聯合報的討論與評價
一般做磅蛋糕時，烤完後表面會自然的裂開，中間產生一條縫，往旁邊裂開。有些蛋糕的泡打粉添加不夠或者是沒有割線，就會產生表面膨脹得不夠漂亮的問題 ...
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磅蛋糕 沒有 膨脹在蛋糕為什麼會出現空洞？沒有蓬鬆感？這6 種烘焙失敗問題 ...的討論與評價
尤其烤焙時，底火容易過高，而造成受熱膨脹不均勻，急速膨脹的情況下，就會產生空洞。 拌合時未將整體均質均勻，則會造成氣泡有大有小。戚風蛋糕有蛋白跟 ...
磅蛋糕 沒有 膨脹在求救失敗N次磅蛋糕- 美食板 - Dcard的討論與評價
已經嘗試過很多次磅蛋糕了，但始終無法成功覺得很難過剛開始還以為很EZ，這應該是比較起來看起來成功的一次，但還是裂得很不完全，下面這個奶茶口味， ...
磅蛋糕 沒有 膨脹在【圖解】烘焙新手第一課：教你不失敗做出美味「奶油磅蛋糕」的討論與評價
烘焙時蛋糕頂部會膨脹裂開，塗上融化牛油可控制裂痕在中間形成。 【入模烘烤】或在烘焙約10分鐘麵糊表面開始凝固時取出，以小刀輕 ...
磅蛋糕 沒有 膨脹在伯爵磅蛋糕食譜｜改良日本名店食譜，濕潤不甜膩的完美茶點的討論與評價
伯爵磅蛋糕是一款適合新手入門的甜點，我用日本名店的食譜改良，因為家裡伯爵茶葉太多，因此用類似的比例以伯爵茶代替茉莉花茶，而改良成這則食譜，並且減低了糖量， ...
磅蛋糕 沒有 膨脹在磅蛋糕的裂痕是怎樣製作出的？ - 壹讀的討論與評價
而磅蛋糕的膨脹則依賴於將空氣打入黃油和水分蒸發，這也是產生這條裂痕的原因。在狹長的模具中，麵糊接觸模具的外表由於加熱效率高會先硬化，蛋糕內部產生 ...
磅蛋糕 沒有 膨脹在零失敗磅蛋糕做法｜檸檬/伯爵/巧克力，5 種口味一次學會！的討論與評價
食譜與做法 · 1、 將砂糖分次加入室溫軟化的軟化的奶油，攪打至泛白。 · 2、 將雞蛋與香草精打均勻後，少量多次加入剛剛打好的奶油裡。 · 3、 將低筋麵粉、泡 ...
磅蛋糕 沒有 膨脹在基礎磅蛋糕[油糖打發及製作技巧] Basic Pound Cake的討論與評價
當然，不少的食譜——尤其市售的蛋糕——會為了確保鬆軟度，而加入額外的發泡劑。 其實，只要做好「油糖打發」的步驟，磅蛋糕可以以全天然的方式，膨脹得 ...