肉桂捲中筋高筋差別、呂昇達肉桂捲、肉桂捲麵糰太濕在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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食材. 麵團. 高筋麵粉. 300g. 中筋麵粉. 100g. 蛋. 1個. 無鹽奶油. 50g. 速發酵母. 8 g. 牛奶. 180ml. 糖（砂糖）. 40g. 鹽. 少許. 內餡. 肉桂粉. 20g.

平常做麵包時，就是要用高筋麵粉（頂多混一點低筋或中筋降低筋性），用酵母發酵蛋糕則是用低筋麵粉（了不起... 人用高筋，有人用中筋，有人用低筋，但都是肉桂捲，.

除了甜甜圈之外，我在美國喜歡的甜點排行榜中的第二名應該是肉桂捲。 ... 因為是中筋麵粉，蛋白質含量沒有高筋麵粉多，所以薄膜一定沒有高筋麵粉揉成 ...

肉桂捲的食譜有很多種，有的用中筋麵粉、有的用高筋麵粉；有的加蛋、有的不放蛋；有的是可頌麵包體、有的是布里歐麵包體……。經過一番努力，我整理出清爽版 ...

1.麵包體食材：高筋麵粉195g 低筋麵粉120g 酵母4g 葡萄糖30g · 2.肉桂糖＆奶油食材：奶油50g 三溫糖30g 黑糖 20g 糖蜜糖20g · 3.辛香風味糖霜：（也可以只撒上肉桂 ...

小公主一直很愛肉桂捲，自從天母聖拿盟關門之後，就再也找不到好吃的肉桂捲， ... 一般做麵包是用高筋麵粉，但原食譜是用中筋麵粉，以上方法若改用高筋麵粉做出來的 ...

2. 一開始請先使用500g麵粉，剩餘麵粉視情況再添加。 3. 中筋麵粉的蛋白質含量在9%至12%之間，也可使用高筋混合低筋麵粉製作。例 ...

包括：黑糖肉桂捲, 核桃肉桂捲麵包機版本, 黑糖肉桂捲（氣炸鍋版）, ... 肉桂粉•高筋麵粉•快速酵母•牛奶•蜂蜜•鹽•融化奶油•楓糖漿.缺少字詞：差別? gl=。肉桂中筋 ...

前天，跟一位最近愛上做麵包的好友聊天，她說她下一個要做的是肉桂捲， ... 這次用中筋麵粉做甜麵包，比高筋軟Q！有些食譜是自己調配高低筋比例，但是 ...

做自己喜歡的肉桂捲，麵團口感挑自己喜歡的，喜不喜歡加蛋自己調整 ... 不管中筋或高筋麵粉，液體量都要慢慢加，除非你常常做，不然一整杯倒下去…