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適合 抹面 的鮮奶油、鮮奶油打發保存、鮮奶油打發失敗在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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Light Cream / 較淡鮮奶油(乳脂12~20%) ... 使用時機:除了給喜歡奶味更重的咖啡愛好者外,light cream非常適合用在醬料、濃湯、或是淋在甜點、蛋糕上也不錯。

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    抹面 用的鮮奶油打到五分發就好了,夾層內餡用的可以打到七分發。擠花的奶油可以打到八分發。鮮奶油打得越發越不容易抹平,不容易擠出漂亮的花型。

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    5、 若再繼續打發,至鮮奶油用攪拌器舀起時,尖角朝上挺起不下垂,此時便是9-10分發,適合用來擠花或做蛋糕夾心,也可以用至某些慕斯上。 一定要學會的小撇步. 1、鮮奶油要 ...

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    你是否曾經到一間甜點店,點了蛋糕吃著吃著、明明都是鮮奶油,但總覺得哪裡跟 ... 不過Julie這種做法比較沈重適合做為餡料,缺少了一般香緹的空氣感。

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