千層蛋糕餅皮太q、千層蛋糕薄皮、千層蛋糕出水在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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有可能是麵糊一開始就煎得太乾了，餅皮如果煎的越薄，就越不容易硬化，不過不管如何，只要冰太久都有可能會讓餅皮硬掉，冷藏的時間建議以2～3 小時為主。

2020年12月21日 — 可能是餅皮太厚太硬了下次煎薄一點軟一點試試看之前做過一次草莓千層 ... 奶油這樣是有點不夠硬但我感覺餅皮問題比較大看照片就覺得偏厚&看起來有韌性.

熱量份量都要控制好，小家庭小資一定要試試看喔最後小撇步分享千層餅皮太硬太Q都是因爲沒做到這幾點好好生活slowlivingforlife ☕ ▽ IG 喬伊 ...

但是如果太薄又容易发干，撑不起蛋糕的骨架，会让奶油的角色过强，口感会糊糊的。实战技巧：. 试温：为了摊出合适的饼皮，锅的热度很关键，我 ...

千層蛋糕又不需要烤箱只需要一個平底不粘鍋，說是最方便製作的甜品一點 ... 這樣做出來奶味濃郁，且奶油和餅皮在口感上較能夠融為一體，不會覺得餅太 ...

小撇步千層餅皮太硬太q都是因爲沒做到以下這幾點千層蛋糕餅皮作法簡單千層蛋糕做法. 千層蛋糕餅皮材料: 1. 奶油75g (要先微波或隔水加熱成液態狀) 2.

1．如何避免千層蛋糕餅皮的麵糊結塊？讓原料的溫度不要落差太大，例如千層蛋糕食譜中常見的原料蛋和牛奶盡可能選用常溫蛋與 ...

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