天然酵母失敗原因、魯邦種、自製酵種在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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你們一定想知道原因對吧! ... 近來又認識了一些做天然酵母的朋友們，看著她們分享天然酵母做的麵包，讓阿玲好 ... 本以為這是失敗的經驗了(氣泡不多、表面乾旱的很).

下學期市民大學烘焙課程中就要學做吐司和麵包, 那當然少不了要用到酵母菌來做發酵, 一般都是用外面市售的速發酵母粉來製作, 但是總是沒天然酵母來得讓 ...

天然酵母，简单来说，就是让水果或蔬菜等含糖食材发酵，通过空气中所含的细菌培养产生。养殖 ... tw廖叔叔健康屋台灣人比西方人容易患維生素B群不足的主要原因，來自台灣 ...

原因是如果你每次重新調配，比例上可能會經常變化，在野生酵母形成的初期，這些微小的變數 ... 因為天然環境中的酵母千百種，還有野生酵母博物館呢！

天然酵母是不需要經常起種, 是生生不息的, 透過續養延續生命, 坊間續養天酵種比較少提及。 ... 有時並不是消毒工夫做得不好, 而是本身水果附有黴菌, 造成失敗。

最近天氣很溫和, 很適合養天然酵母. 請教了小R, 所以最近又開始養了小麥種. 養了第五天. 晚上餵養過後, 半夜起來, 發得不錯! (橡皮筋是我養時的高度, 長了快兩倍高) ...

等等每個酵母都有不同的特性培養天然酵母的基本步驟：取得酵母液→ ... 回來做麵包仍然不會很好用先天不良後天失調這是我失敗兩次的心得成功的酵母液 ...

看很多格友養天然酵母做麵包.聽說用天然酵母做的麵包~~灰~熊~好~吃~~~~~~在現在加工食品充斥.添加物過多的情況之下.能做出對身體沒有負擔的麵包當然很 ...

每次做天然酵种都失败？那你应该知道这几点…… - 搜狐2017年7月6日· 为什么要使用天然酵母做面包？天然酵母，简单来说，就是让水果或蔬菜等含糖食材发酵，通过空气中所 ...

我们烤面包失败，绝大多数问题是关于酵母。酵母的喂养和续养不规范都会出现各种问题。一个天然酵母的启动会有各种困难的条件，每一步都不能忽视。