天然酵母餵養、魯邦種、自製酵種在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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天然酵母餵養在如何餵養天然酵母起種 Make A Sourdough Starter From Scratch的討論與評價
放在冰箱冷藏可以休眠多久呢？如果是剛養不久的起種，建議最少1週要餵養1次比較好。我的天然酵母起種的年齡大約在 ...
天然酵母餵養在天然酵母(wild yeast)如何使用及使用比例? - Carol 自在生活的討論與評價
高筋麵粉50g,細砂糖1/2茶匙,冷開水50g · 原本的糖改為蜂蜜再試試。每一次餵養前再倒掉一半麵糊，餵養份量加 · 倍，麵糊整體濃度不要太稀，調合成類似美乃滋 ...
天然酵母餵養在慢麵包基礎:關於天然酵母餵養的比例、頻率以及如何保存的討論與評價
上圖是我們餵養天然酵母的常見比例。以1：2：2爲例，你只需10克的starter，20克麵粉和20克水，或者按比例增加量 ...
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天然酵母餵養在酵母餵養/ 酸麵種製作Sauerteig - 我家在阿爾卑斯山Alpenleben的討論與評價
而構成〝天然酵母〞形成之基本3要素則為空氣、穀物（水果）、水。 此3要素於天然環境應用中本身的養分、活力進行分解，產生一種所謂的酵母菌或乳酸菌。應用此菌於 ...
天然酵母餵養在續養天然酵母種做法的討論與評價
MAg 您好！ 我的起種是用1:2的比例餵養→ 如果你手中的是酸種, 最好是天酵種1 : ...
天然酵母餵養在天然酵母(葡萄乾種)餵養方式及過程-成功率超高的討論與評價
10/16將葡萄乾濾出丟棄，開始餵養葡萄菌水 (因為爬過很多文，說給予菌種乳酸菌可以使酵母更強壯喔，所以加了這個步驟) 先取葡萄菌水100克+兩茶匙無糖 ...
天然酵母餵養在天然酵母的保存與處理 - 頂樓園丁生活日記的討論與評價
(若是酵種還很多或活性還很高就不用再餵養直接使用) 餵養用高粉1cup+水3/4cup(也就是高粉跟水的重量將近1:1的比例，餵養後等它們長到高峰，表面有許多大氣泡在蠢蠢欲動時( ...
天然酵母餵養在製作手工酸種麵包：培養活躍的天然酵母 - 簡易食譜的討論與評價
當酵母能夠穩定地增量1倍，便可嘗試改用1:2:2的比例餵養，每日2次。記著，是當酵母最活躍、增量到最高的時候餵養. 只要堅持，就可以做到以下片段的效果 ...
天然酵母餵養在養酵筆記004~~餵養實驗&酵母之死 - 我思故我在的討論與評價
之前，我在打麵團時，常會覺得水分太多(天然酵母的粉:水=4:3時)，. 改成2:1的餵養方式，水分的確比較好控制! 發酵狀況也很不錯啊↑(上 ...
天然酵母餵養在蓄養小幫手. 「起種（Starter）」是野生酵母菌等微生物透過水 ...的討論與評價
當溫度較低時，酵母活力弱，可以根據情況減少餵養次數、提高起種比例或 ... 後一天只需要三分鐘，每天三分鐘包你一生擁有天然又美味的麵包，好划算！