調溫巧克力非調溫巧克力、調溫巧克力蛋糕、調溫巧克力全聯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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調溫巧克力由於使用優質的可可豆及採用天然可可脂，加上從國外進口，在價格上比非調溫巧克力昂貴。通常在取得上面比較不容易，中北部的某些食品材料行會零售，南部就比較少 ...

非調溫巧克力會將巧克力成分中的「可可脂」抽出，改以植物油（棕梠油、椰子油）取代；因為熔點提高、讓巧克力不易融化，也失去了滑順口感，質感和香氣 ...

或是麵包製作上，需留意且會產生質地差異的，多半是標示巧克力的百分比，而非糾結於調溫或非調溫巧克力選用，當然用於表面裝飾時的巧克力狀況比較特殊，需看情形選用。

調溫指的是透過調節溫度，使巧克力結晶穩定。調溫巧克力含天然可可脂，外表有漂亮光澤、脆口且不易融化，好吃營養又健康！非調溫巧克力通常指代可可 ...

調溫巧克力，就是將買來的巧克力溶解後，需要經過＂調溫＂這個過程才能使用的巧克力，. 反之非調溫巧克力，就是不需要經過調溫這個動作，就能使用的巧克力 ...

不須經過調溫，即可使用的巧克力。 · 以植物油(棕梠油，椰子油)取代可可脂。 · 為了讓巧克力不易融化，提高融點，進而使口感較不滑順。 · 香氣和品質雖不比調 ...

什麼是調溫巧克力？在不同溫度下，可可脂的結晶狀態各不相同。透過加熱熔化、降溫並再次升溫的過程，可以重新整頓這些結晶，幫助巧克力達到更穩定的 ...

調溫巧克力與非調溫巧克力最大的不同在於內含油脂的差異，前者是含的是天然可可脂；後者則為了節省成本，將天然可可脂替換成植物油，也就是代可可脂。 2-1 ...

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