joconde蛋糕、美式蛋糕體、法式海綿蛋糕在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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法式杏仁海綿蛋糕Biscuit Joconde ... Biscuit Joconde 是一款基礎法國糕餅，可以應用在很多法式甜點糕餅中。 Joconde 有時會被音譯成「鳩康地蛋糕」或「喬 ...

食材份量可以製作2個“我喜歡杏仁蛋糕”. materials for customized style. 《蛋糕體－蛋白部份》. 雞蛋蛋白 4個; 細砂糖 75g; 香草糖 1大平匙.

在法式蛋糕中，蛋糕體（biscuits）絕大時間都是作為薄薄一層的基底，不會是主體 ... 若是以單純法式蛋白霜混合1:1 的杏仁粉與糖粉（註9）而做成的海綿 ...

杏仁海綿蛋糕Biscuit Joconde 放入含有很多水分的杏仁粉， ... 杏仁海綿蛋糕可以做為各式甜點基礎的蛋糕體，除了搭配幕斯以外，也可以淋上巧克力鏡面 ...

戚風蛋糕體(Chiffon):使用打發的蛋白霜當膨脹劑3.拇指蛋糕體(Biscuit ... 法式杏仁蛋糕體或鳩康地蛋糕體(Biscuit Joconde):慕斯用、歐貝拉蛋糕(Opéra).

... 這款甜點乍聽之下好像相當陌生？但只要去過Ikea，應該對這款杏仁蛋糕都很熟悉，扁扁的三角形，配著淡黃色的卡士達奶油霜，而蛋糕體不是我們熟.

因為法文中的「 Gioconda 」不是很上口，於是法國人就將它改成了法語式念法「 Joconde 」。喬孔達蛋糕其實就是杏仁蛋糕，因為義大利的杏仁相當出名，法國 ...

所以這次分享口感較戚風厚重，但成分未到重奶油程度的杏仁海綿蛋糕 ... 可以看出海綿蛋糕體的孔隙較小細緻，戚風的孔隙則較大~. 那麼，前言先到這XD.

關於鳩康地蛋糕體Biscuit Joconde✨》鳩康地蛋糕又稱「杏仁海綿蛋糕」。是以分蛋打發的方式製作，通常在蛋糕體上會刷上大量的酒糖液，讓糖漿滲入蛋糕體， ...

2020年10月29日 — 杏仁蛋糕也是製作經典歌劇院蛋糕的蛋糕餅底。食材, 數量. 杏仁粉, 140g. 糖粉, 140g. 低筋 ...