蛋黃酥蛋黃沒熟、蛋黃酥破酥、鹹蛋黃泡油在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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圖片上的是沒有烤熟的蛋黃，一旦包入餡裡，即使烤了30 分鐘也無法熟透。 ❌當你吃到蛋黃的時候，感覺是軟硬的，影響蛋黄酥的口感，...

可以的，没熟的可以放回烤箱继续烘烤，但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。蛋黄酥的做法：1、制作油皮：高筋面粉与细砂糖混合均匀，加入软化后的黄油；用手搓或是 ...

今天做烤熟了！！用200/180烤20分鐘後塗蛋黃＋芝麻再烤20分鐘雖然還是很多爆餡了（油皮還是偏乾）有照著食譜的水量全加完，下次可能會再加個2克水， ...

下圖是切片，後來問過才發現我的蛋黃好像沒先烤熟，所以蛋黃怪怪的還好早上吃並沒有腥味，而且也不太甜，還不錯吃.... 這圖是今早才利用陽光拍出來的，我 ...

有時在鬆弛時沒有包覆好，或是塗上蛋液後風乾過久，就會導致表皮乾裂掉。另外，內餡的蛋黃產生油爆，讓蛋黃酥的體積被撐開，油皮油酥也會破裂，導致 ...

1.將鹹蛋黃取出，倒入玉米油沒過蛋黃，浸泡1個小時，放入烤箱180°烤5分鐘，取出放涼備用 · 2.製作水油皮面團：將麵粉、豬油、糖粉、水倒入碗中，揉成柔軟的 ...

中秋節象徵團圓的意思，故又稱為團圓節，讓人不禁想起李商隱的這首濃鬱感傷之美的《嫦娥》詩，雲母屏風燭影深，長河漸落曉星沉；嫦娥應悔偷靈藥， ...

1.沒烤熟，導致酥皮都糊成一塊沒有分層 · 2.奶油從底部漏出來。建議收口時注意是否有捏緊 · 3.油皮包油酥的過程過度桿壓，導致破酥.

豆沙，烘烤時內部油脂渗入油皮內層造成濕皮現象，這是常理不是没熟。 ,2019年8月30日— ... 【關鍵字】：老師、蛋黄酥、回烤、鹹蛋黃泡油、呂升達、中秋月餅、沒烤透、 ...

没熟的可以放回烤箱继续烘烤，蛋黄酥正确做法如下：准备材料：猪油(板油)25克、细砂糖3克、面粉75克、水33克、猪油30克、低筋面粉60克、自制红豆沙、蛋黄、全蛋液、黑 ...