二次發酵時間、麵團發酵、二次發酵時間在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

二次發酵時間關鍵字相關的推薦文章

第二次發酵(又叫最後發酵)，一般要求在38度左右的溫度下進行。爲了保持麵團表皮不失水，同時要具有85%以上的溼度。很多人問我怎麼保持這個溫度和溼度條件 ...

一般溫度適宜時，麵糰發酵時間都需要半個小時以上，若溫度較低時需要發酵的時間則更長，當室溫低於20度的時候，麵糰需要2小時左右才能發酵完成，如果二次 ...

二次發酵又叫最後發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行，而且為了保持麵糰表皮不失水，同時要具有85%以上的溼度，一般家庭中，可以將麵糰放在蒸鍋中或者 ...

麵包二次發酵：是指和好面，將麵糰進行一次發酵，待麵糰發到2-3倍大小後，揉空排氣，然後整理成麵包形態，進行二次發酵，發酵到能烤的大小後烤熟。麵包 ...

第二次發酵又叫最後發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行。為了保持麵糰表皮不失水，同時要具有85%以上的濕度。如果私房做麵包在沒發酵箱的情況下，我們 ...

二次發酵又叫最後發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行。為了保持麵團表皮不失水，同時要具有85%以上的濕度。在家庭烘焙中，如果沒有家用發酵箱的情況下 ...

第二次發酵(又叫最後發酵)，一般要求在38度左右的溫度下進行。為了保持麵糰表皮不失水，同時要具有85%以上的濕度。最後發酵一般在40-60分鐘左右。發酵到 ...

第二次發酵>同樣蓋上濕布或是保鮮膜進行第二次發酵， ... 強化麵筋，保持彈性，緊實麵糰，減緩氧化，抑制酵母發酵，調整發酵時間以及穩定發酵作用。

第二次发酵(又叫最后发酵)，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。很多TX问我怎么保持这个温度和湿度条件 ...

我一聊到烘培話就停不下來了，就等我回過神來，正在發酵的麵團整個被我 ... 想順便補充之前寫過「如何判斷最後發酵（二次發酵）是否足夠」的問題：